随着我国开放程度的不断深化，进口水果的种类和数量越来越多，特别是一些**产品更是广大吃货追逐的对象，例如车厘子、Zespri奇异果。但是对于进口水果是怎样从万里之外异国他乡来到中国大的，很多消费者却是知之甚少，今天我们就说一说进口水果的前世今生。

先给大家上几张图片，昨天也就是2020年4月1日（愚人节）在上海洋山港码头拍摄的

那两位大哥其实你不用跑那么快，这是水果不是**，它跑不了，再说了你俩也不是狗仔队，跑那么快干嘛！

大概3天左右的时间也就是4.3-4.5号之间**批消费者会吃到它（**批吃它也够“豪横”的，你够豪横吗？）

回归正题，继续说我们的水果进口问题。

一、品种和种植管理

进口水果的价格之所以长期稳定在一个高价位，较主要的原因还是它的优良品种。国外的科研环境相比国内科研环境还是存在蛮大的差别的，国外很多高校实验室或者商业实验室，他们的科研成果可以在短时间内实现商业化，这样的科研机制有两个优点：

1.可以经费良性循环，商业化变现的资金可以重新回流到科研团队，科研经费充足。

2.相关从业人员积极性高，能够以市场为导向开展科研工作（不要扯远了，我们这里只讲农业经济发展的差异化，知己知彼方能百战不殆！PS：这句话写给“键盘侠”）

农场的经营与管理，主要合作的是澳洲、美国、智利、南非的果农，当地的果农经营管理水平确实要比国内现阶段的水平要高。什么原因？原因很简单。

1.时间的积累和沉淀。

有一个澳洲的果农，我们的私人很不错，每次去澳洲，无论当季度是否有合作，都会去他家作客。一家三代人同时在经营这个大约20公顷的农场，我这个朋友的爷爷大概在1940年左右买下的这个农场，当时还没有这么大的面积，后面慢慢发展到这么大的。他的爸爸70多岁了，还是坚持每天开车去农场转一转；他儿子前两年大学毕业，同样选择回家经营农场。这样一个普通农场经历4代人传承，半个多世纪经营，已经有了很厚的行业沉淀。

外国的月亮没有很圆，那里的农民也需要面朝黄土背朝天。这是农业从业人员的工作特点。

PS：澳洲葡萄有两种用途一种是Table grapes（鲜食葡萄），另一种就是酿制红酒用的。

2.职业化，专业化程度高

专业化：国外的高等教育的普及大概要比我们早20年左右，我这个朋友和他儿子大学都是选择农业相关的专业，经营者都有着比较专业的技术知识。

职业化：近几年我们国家的农民社会地位不断提升，得到了应有的尊重，但是在普通大众内心深处还是不愿意自己的儿女大学毕业之后回家种地（这是现实状况→“键盘侠”你说对么？）虽然地位有所提高但是“农民”还是一个社会化的词语（社会化也就相当于**化），并没有转变为一个“职业化”的词语。 有点扯远了，一句话总结，专业的事情让专业的人员去做，才能保证效率和质量。

二、采摘和包装

澳洲、智利、美国或者是南非距离中国都是很远的，较近的澳洲也有8000公里的海运路程，智利更是接近20000公里（智利是距离中国较远的国家之一），所以包装的问题要格外小心。这里给大家提供几组图片和视频资料。

包装箱的材质：常见有纸板箱、硬质塑料箱、泡沫箱、木箱等，由于成型设计和工艺水平比较高空的纸板箱和硬质塑料箱都是可以折叠的。国产水果的纸板与进口水果用的纸板质量差距相对比较大。进口纸箱比较防潮、硬实，堆在一块栈板上，堆两米高1000KG的货物都不变形不会伤到果实。

水果的内包装：

1.保证立体摆放，减少水果碰伤，采用隔层的方法。隔层的设计很讲究的，同样大的包装箱，要放进不同Size，不同个数，而重量差不多的水果，就要求有不同的隔层。以较常见的美国红蛇果为例，一箱种20KG，按照果实大小每箱可以装72、80、88、100不等数量的果子(数字越小，果子越大），就需要不同的隔板。如果隔板放错了，受力不均匀就会损伤果子，或者缺斤少两。

2.防潮防湿，采用吸水纸或干燥剂。吸水纸多放在底部，干燥剂多放在上部。除了以上两种，还有就是果面包装，较常见的是打蜡，以苹果和脐橙较多。苹果经过清洗，烘干，打蜡，再烘干的过程，在果实表明形成一层蜡层，防止失水和病菌侵染，可以有效增强保鲜效果。

运输的方式以海运为主空运为辅，无论哪一种运输方式都是采用国际标准板为较小运输单位，这也许就是秦始皇“车同轨，书同文”的伟大之处吧！国际运输标准一旦制定以后，参与国际贸易的各个国家就必须要遵守，这样才能保证货物在世界各地的港口高效转运。

1.根据各国**的工作效率不同大概的报关时间是1-3天，在我国的洋山港、黄埔港、青岛港、大连港这些吞吐量比较大的国际港，大概2天的报关时间，开柜验货，出具检验检疫报告等等流程。

2.清关之后，拿到检验检疫报告之后就可以在国内市场流通了，通常来讲进口商不会直接参与到销售环节当中，像一年大概有500柜左右的进口水果，其中车厘子大概有300柜左右都是由一级批发商代销，然后依次流向二级批发商，商**，水果店，消费者。

五、价格

进口水果的价格应该是大家都非常关心的问题，其实从经济学的角度来讲每一个商品都是由它自身的价值所决定的，另外还受到市场供需状况的影响。但是，这是课本上的知识，我们大学里学习到的西方经济学原理都是在理想化的假设环境当中去演算特定的数学模型，现实中的市场经济不是几个简单的数学模型能够解释的。

六、消费者如何购买优质的进口水果

商业贸易的本质就是减少流通环节，降低交易成本，实现商品流通环节的扁平化。市场经济的发展历史总是在淘汰那些交易成本高的商业模式，消费者在选择购买进口水果时也可以用这个思路去考虑，自己购买的这个渠道大概是经过几个交易环节才被你买到的。 更重要的一点是水果作为生鲜产品，交易环节的增加不仅增加了交易成本，而且增加交易时间，这势必就会影响水果的新鲜程度。